Как сэкономить

Торг, и именно он позволит Вам значительно сэкономить Ваши средства, при этом получив качественные услуги. Не бойтесь торговаться, каждый исполнитель, повторюсь каждый, будь то исполнитель живой музыки, кавер-группа, фотограф, ведущий, и даже ресторатор, не готовы отмахиваться от потенциального покупателя, прекрасно осознавая, что ему в спину дышит толпа конкурентов. Если Вас устраивает исполнитель, но обозначил не очень приемлемую стоимость, не торопитесь искать дешевые и худшие в исполнении аналоги, требуйте скидки, обязательно упоминая его конкурентов, по своему опыту знаю, что это работает в 80% случаев. Если вы уже остановились на данном исполнителе, попытка добиться скидок, к примеру у тех же музыкантов, в худшую сторону ничего не изменит.

Обращайте внимание на то, что после скидок, исполнитель не поменял перечень услуг. И такое бывает :).

Кейтеринг. Ситуация - элитное, очень хорошее заведение, или комплекс, с красивым продуманным интерьером, богатой обстановкой, с проработанной сценой для выступления кавер-груп, или другой живой музыки. И вот загвоздка, помимо дорогой аренды помещения, предлагается просто неподъемное для заказчика меню. Тут и пригодятся компании, занимающиеся кейтерингом(выездная кухня). Конечно большинство комплексов, или заведений, попросту откажут Вам в аренде помещения без услуг собственной кухни, но возможно именно этот факт даст благодатную почву для попыток выторговать скидки.
Детское меню. Не пренебрегайте тем фактом, что во многих ресторанах предусмотрено детское меню, как правило оно дешевле. Если у Вас на банкете будут присутствовать много детей, заказывайте для них отдельно.
Торт.Прежде чем дело доходит до торта, гости уже сыты, а некоторые ушли. Обычно кондитеры, или рестораны предлагают торты в расчете 250-300 грамм на гостя, но в 90%, это случаев переизбыток. Если до торта было несколько полноценных блюд, достаточно 150-200 грамм на гостя.

ПОДРОБНО О КЕЙТЕРИНГЕ

ВАЖНО - При общении по аренде зала для банкета, не старайтесь сходу вникнуть в тонкости меню, цены за обслуживание, аренду. Прежде всего узнайте цену закрытия, станет ясно - стоит ли продолжать разговор.
ВАЖНО - Не стоит экономить на персонале, на тех же официантах к примеру. Если на 1-го официанта, больше чем 10 человек, то могут возникнуть проблемы с своевременностью выноса блюд и уборкой столов.

Часто, и по незнанию человека, который самостоятельно организует свое мероприятие, допускаются ошибки, которые приводят к переплате за аренду того, или иного оборудования.

Наиболее распространенные переплаты:

• Аренда проектора на стороне, или включение его в стоимость услуги, когда в заведении он есть в наличии.
• Несколько комплектов звуковой аппаратуры. К примеру - аппаратура входящая в стоимость кавер-группы, или другого коллектива музыкантов, при этом еще один комплект включенный в стоимость ведущего. Использование одного комплекта, и исключение других, если это возможно, хорошая - экономия.

Почти всегда, исполнитель предлагающий осуществить и фото и видеосъемку одновременно, обходится на 20-30% дешевле, чем если нанимать специалистов по отдельности. Кроме этого в случае найма одного исполнителя, нет проблем взаимодействия между операторами и фотографами.